PAS A BORD MAIS PRESQUE

Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui
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CHUNO57
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PAS A BORD MAIS PRESQUE

Message par CHUNO57 »

[ image externe ] [ image externe ] [ image externe ] LA METEO DE CE MOIS D'AVRIL N'INCITE GUERE A LA NAVIGATION MAIS LA BONNE TABLE SE DOIT DE BRAVER TOUTES LES INTEMPERIES. ALORS ON CUISINE ON RECOIT DES AMIS ET ON MANGE QUAND MEME DE BONNES CHOSES....
HISTOIRE DE TOURNER LE COUTEAU DANS LA PLAIE JE VOUS LIVRE LE REPAS DOMENICAL QUI AURAIT PU ETRE REALISE A BORD SOUS RESERVE DE

AVOIR DU SANGLIER CORSE BIEN SUR
DE LA MYRTE DU MAQUIS
DU VIN ROUGE POUR LA SAUCE COTEAU D'AJACCIO SI POSSIBLE
DU THYM ROMARIN ET LAURIER PLUS QQ AUTRES AROMATES DU JARDIN
DE L'AIL UN PEU D'OIGNON BLANC
UNE CUILLERE DE BALSAMIQUE DE MODENE SEULE CONCESSION AUTORISEE, MAIS SANS DOUTE AVANTAGEUSEMENT REMPLACE PAR DU VINAIGRE A LA MYRTE

LE CUISSEAU EST PIQUE DE GOUSSES D'AIL, SALE ET POIVRE LEGEREMENT, FROTTE AU ROMARIN ET AU THYM.


A PART, PREPARER UNE MARINADE COMPOSEE DE VIN 1 BTEILLE DE 75 CL, D'AIL ECRASE, UN DEMI OIGNON, LES AROMATES PRECITES
ENVIRON UNE CUILLERE A SOUPE DE BALSAMIQUE ET LA VALEUR D'UNE CUILLERE A CAFE DE PIMENT D'ESPELETTE.
SUR LA PLAQUE DE CUISSON POSITIONNER LE CUISSEAU, L'ENDUIRE DE MARINADE ET PASSER AU FOUR 200 ° POUR UNE HEURE PAR FACE (POUR 2 KG)
AJOUTER QQ BELLES GOUSSES D'AIL NON EPLUCHEES
TOUS LES 1/4 D'HEURES BADIGEONNER AVEC LA MARINADE

DANS UN PLAT A GRATIN, EPLUCHEES ET COUPEES EN DEUX DANS LE SENS DE LA LONGUEUR DE BELLES POMMES DE TERRE, SUR LESQUELLES ON POSE UN PEU DE BEURRE, SEL ET POVRE
RECOUVREZ LE TOUT D'EAU ;
METTEZ AU FOUR, TOUJOURS A 200°JUSQU'A QU'IL N'Y AI PLUS D'EAU

SERVEZ AVEC UN BON VIN ROUGE A TANIN DE TYPE BOURGOGNE OU COTEAU D'AJACCIO

BON APPETIT
AMITIES MARINES

CHUNO57


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Re: PAS A BORD MAIS PRESQUE

Message par NEMO »

Mon cher chuno57,

Il faut arrêter de mettre l'eau à la bouche de tes amis.
Plaisanterie mise à part, et pour ceux qui ne connaissent pas encore tes talents de chef cuisto, il est vrai que ta préparation est délicieuse. J'en parle en connaissance de cause.
Vivement l'ouverture de la chase le 15 août, les congélos doivent manquer de cuissos de sangliers.

Amitiés

Nemo


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Re: PAS A BORD MAIS PRESQUE

Message par bluestar »

Salut Chuno57,
Finalement je crois qu'on va changer le nom du forum, dorénavant on va l'appeler Forum du Bateau et de La Cuisine....
C'est vrai qu'il est appétissant ton gigot de sanglier.
J'ai un doute sur l'origine, ça ressemble à un sanglier varois, ou alors c'est un sanglier varois qui a traversé à la nage.
Bon allez j'arrête de te charrier.
@NEMO, je confirme, c'est un très bon cuisinier notre ami CHUNO.


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Tethys
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Re: PAS A BORD MAIS PRESQUE

Message par Tethys »

Bonjour CHUNO57,
Je suis un peu jalouse, mais je croyais qu'il s'agissait d'une rubrique ou on ne parlait que des recettes à bord.
Mais je dois reconnaitre que tes photos nous montre un plat qu'on a envie de déguster.
Bravo


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CHUNO57
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Re: PAS A BORD MAIS PRESQUE

Message par CHUNO57 »

À thetys
Moi je dirais beaucoup jalouse, mais très humblement sur mon bateau à moi on peu faire de la vrai cuisine donc cette recette est réalisable à bord.....
Cependant je lis toujours tes recettes avec beaucoup de plaisir et tout cela me donne vraiment très envie de déguster et d échanger
Amitiés donc et sans rancune
Chuno 57


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Re: PAS A BORD MAIS PRESQUE

Message par CHUNO57 »

à bluestar...

Depuis longtemps j ai fait mien le poème de r Kipling ou il est question de paroles......
Et puis j ose espérer que les sangliers Varois s il en reste encore ne sont pas assez fou pour traverser car ici on ne rigole pas!.. À moins que la prestige soit une marque de bétaillère inconnue et que tu pratiques la traite des porcs.
Enfin ne bisque (de homard) pas trop l'été sera long et je te promets que tu auras l'occasion de déguster au sens propre comme au sens figuré, vengeance oblige. Et puis quand on localise des mouillages en plein milieu de la terre on ne peut que s interroger sur les qualités des marins Varois.
Amitiés marines et sans rancune

Chuno 57


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